8月5日，為期一周的2025中國非遺面食大會在大同古城柴市角圓滿落幕。活動期間，100余種特色面點、非遺面食及小吃匯集在此，單日最多賣出3萬份美食，銷售額超20萬元。

　　本次大會通過中國非遺面食體驗周、互秀非遺面藝、非遺面食爭冠賽等系列活動，集美食品鑒、技藝展演、文化體驗于一體，打造“可吃、可玩、可體驗”的沉浸式文化場景，搭建起非遺傳承與交流的平臺，讓市民、游客在品嘗美食的同時，深刻體會中華美食文化的深厚底蘊。

　　中國非遺面食體驗周通過現(xiàn)場制作、即買即食的方式，為市民、游客打造親身體驗多種非遺美食的平臺。本次參展的山西本土美食陣容尤為強大，不僅有山西麗華大酒店、太原并州飯店、大同花園大飯店等全省11市的星級酒店攜經典制作亮相體驗周，還有王梅英面皮、潞城甩餅、柳林蕎麥碗團等小吃，刀削面、莜面栲栳栳等傳統(tǒng)風味美食，及黃花脆番茄、香辣黃花拌飯醬等創(chuàng)新產品。據(jù)了解，活動期間單日最多賣出刀削面近千碗、柳林碗團800余碗、剔尖600余碗、打鹵面500余碗。此外，陜西潼關肉夾饃、涿州紅糖冰湯圓、鄂爾多斯馓子等來自全國各地的特色美食，也深受市民、游客的青睞。

　　在互秀非遺面藝的舞臺上，非遺傳承人、面點師傅們輪番上陣，為現(xiàn)場觀眾帶來獨輪車頭頂雙刀削面、踩高蹺呼啦圈剪刀面、龍須拉面、吹面氣球、關公扯面等非遺面食技藝絕活，并設置互動體驗環(huán)節(jié)，讓傳統(tǒng)技藝更具觀賞性、趣味性，市民、游客可以沉浸式體驗非遺魅力。在非遺面食爭冠賽中，各參賽企業(yè)選派頂尖選手參加刀削面、燒麥制作，通過大眾評委投票、專業(yè)評委打分，評選出冠軍。參賽選手通過技藝比拼，在互相切磋中展現(xiàn)非遺傳承活力。