茅台葡萄酒

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- 茅台集团旗下唯一葡萄酒品牌 -

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茅台葡萄酒的发酵温度

重庆茅台葡萄发酵分为热发酵和冷发酵。

1热发酵:发酵罐温度为26℃-37℃。可以提取更多的色素和单宁,红酒通常通过加热发酵。

重庆茅台葡萄酒2.png


2冷发酵:温度控制在6-10℃之间。白葡萄酒和桃子酒通常使用冷发酵,因为这样的温度有助于白葡萄酒精致的水果味道和香气,而过高的温度可能会破坏这些挥发性水果的味道和香气。从红葡萄酒和白葡萄酒的适宜食用温度来看,我们也可以找到其中的奥秘。


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